* 생산지 : 아침바다
* 원산지 : 러시아산
* 원재료 : 명태 100%
* 특징
- 태백등의 덕장에서 명태를 자연건조한 것으로, 얼었다 녹았다를 반복하며 말려 맛이 좋습니다.
- 맛이 담백하고 깔끔해 시원한 국이나 밑반찬으로 좋습니다.
- 고단백, 저지방, 저열량 생선이며, 단백질 비율이 높습니다.
* 황태는 이렇게 만듭니다.
우리 바다에서 자취를 감춰 러시아에서 잡은 명태를 가공하여 만듭니다. 그 과정은 이렇습니다. 생산지에서는 5월 즈음 명태를 수매하여 내장제거 등 손질을 한 후, 상자에 담아 냉동보관을 합니다.
추운 12월 말부터 4월 초까지 덕장에서 1차로 말린 후 2차 건조(급속동결 건조방식)를 하며, 다시 수분을 흡수시켜 말랑하게 한 후 유압 프레스로 두들겨 부드럽게 만듭니다.
황태채의 경우는 공급물량에 따라 필요한 만큼 뼈, 지느러미 등을 제거하고 수작업으로 ?어 채를 만듭니다. 황태를 말리는 과정에서 약품 처리를 일절하지 않습니다. 황태를 덕장에서 걷은 이후에도 냉장시설에 보관하여 벌레 생김을 미리 방지하고 있기 때문에 안심하고 드셔도 좋습니다.
* 보관 방법
상온보관(개봉 후 가급적 냉장보관하시기 바랍니다)
* 유통 기한
제조일로부터 1년까지
번호
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